其实不止笔者家里，在中国北方，每年过年家家户户都要燕花馍迎接新春佳节，因此每个家庭妇女都是花馍制作能手，-把剪刀。-把梳子。一双筷子，几支竹簽，就可以将一坨坨而团做成鸡、鸭，鱼各种造型。
制作花馍也有一一套严格的工序，发酵、探面、捏花，蒸制、.花...凭一双灵巧的双手，因此做花馍也是妇女们比手巧的一个过程，她们没有教材，没有图样，全凭一代代人口传心授，就能做出千姿百态。栩栩如生的造型。
不过为啥过年都要蒸花馍呢？中国有句俗话说：不蒸包子，要争气！过年蒸花馍，也有争气的含义，象征来年的日子会蒸蒸日上。另外花馍是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财，发家。另外，按照老理儿，过去过年从正月初-一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。这大概源于蒸"与争”谐音、”炒”与吵”谐音、“烙”与落”谐音，均属不吉利，所以春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，人们在年前都要蒸出够全家吃上-一个星期左右的花馍。
过年我们蒸的花馍，多姿多彩形象丰富。因花馍的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意。有的家里还要做上一对“剩虫"，意思是年年有剩粮。有的家里不仅有剩虫”，还要做上-对“圣鸡”，象征着家中的孩子学习好，能够年年升级。还有”豆包"，你一听这音儿，肯定就知道这是”都饱”的意思。还有菜包”，菜包里有豆腐粉条。意思是年年有财宝。天天都富裕，季季风调雨顺。在山东省胶东地区，把花馍叫做饽饽，饽饽还要在锅里蒸裂了口。才算是上品，意思是饽饽笑了.预示着来年笑口常开，吉祥如意。出锅后的饽饽.还要用筷子曲着红染料，盖上红形形的印记。饽饽立马就有了精气神。
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方面进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液没流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些
“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭莫河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头“实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头"，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸花馍（馒头）也成为北方过年-一个重要的习俗。指尖上的年味会勾起无尽的乡愁，花馍飘香也召唤着漂泊的游子回家团圆。
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