院系设置
学院现拥有外语学院、信息科学与工程学院、机电工程学院、财政学院、工商管理学院、建筑工程学院、水产学院、食品工程学院、旅游学院、艺术学院、现代汽车学院等十二个二级学院。开设语文教育、文秘、英语教育、商务英语、应用韩语、计算机应用技术、计算机网络技术、计算机多媒体技术、软件技术、机电一体化技术、应用电子技术、数控设备应用与维护、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销、汽车电子技术、投资理财、会计、会计电算化、税务、市场营销、旅游管理、涉外旅游、电子商务、工商企业管理、物流管理、建筑工程技术、建筑装饰工程技术、建筑设备工程技术、工程造价、物业管理、艺术设计、环境艺术设计、服装设计、广告设计与制作、水产养殖技术、食品加工技术、生物技术及应用、食品贮运与营销、环境监测与治理技术、模具设计与制造、园艺技术、汽车电子技术、工程监理、酒店管理、食品营养与检测五十多个专业，并按不同的职业要求设置了六十多个职业方向，为学生的求职奠定了良好的基础。
办学条件
日照职业技术学院自2004年以来投资5亿元建设了功能先进、设施齐备的新校园。新校区由同济大学博士生导师王伯伟教授设计，主体风格大气磅礴，校园曲径静谧恬淡，依山望海，风景秀丽，为学生提供一流的学习环境。学生宿舍是由日照大学科技园提供，住宿环境安逸舒适，条件优良。学院占地1242亩，建筑面积48.5万平方米，固定资产总值6.6亿元，教学仪器设备总值1.3亿元，馆藏图书210万册，具有一流的教学设施设备。在校内，建设了5万平方米的实训中心大楼，15个技能训练中心，168个设备先进、功能齐全，集教学实训、技能鉴定、技术培训、生产服务于一体的校内实验实训室；承包2000亩海域，建设了水产育苗厂；兴办了恒基建筑有限公司、山川电子信息有限公司和学院服装厂等校办产业。在校外，与国内外企业进行校企合作，订单培养，与日照港、日照钢铁、联想集团、五征集团和韩国现代汽车集团等100多家知名企业紧密合作，建设了541个长期稳定合作的校外实习实训基地。
重点专业
商务英语、应用韩语、计算机应用技术、计算机多媒体技术、软件技术、机电一体化技术、数控设备应用与维护、汽车检测与维修技术、市场营销、旅游管理、电子商务、建筑工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、物业管理、艺术设计、广告设计与制作、水产养殖技术、
师资力量
学院拥有一支素质优良、结构合理、教学经验和实践经验丰富、治学严谨的师资队伍，世界著名物理学家丁肇中博士和著名企业家韩国现代集团副总裁薛荣兴先生担任名誉院长。学院着力推进“教师成长工程”，打造专兼职结合的“双师”素质和“双师”结构的教学团队。有200多项科研成果通过省市级鉴定，承担一百多项国家科研项目，拥有21项国家发明专利；出版专著教材100多部，是21世纪高职高专系列教材编委会成员单位，主编和参编了105本“21世纪高职高专系列教材”。2007年11月底首批11名教师赴德培训学习，并取得了欧盟职业教育教师资格证书和专业技术证书。学院常年聘请外教授课，还与新西兰泰拉威蒂技术学院、韩国忠清大学、乌克兰大学、圣彼德堡国立大学等12个国家和地区的23所大学建立了友好的校际合作关系，双方互派教师交流学习。
学生人数
全日制专科在校生14925人，留学生70人
