院系设置
畜牧工程系
畜牧工程系现设有畜牧、畜牧兽医（养禽与禽病防治）、畜牧兽医、饲料与动物营养、畜牧（乳业工程方向）、农业环境保护技术、水产养殖技术7个专业。其中畜牧专业为国家级教学改革试点专业、省级示范专业和省级名牌专业建设点，畜牧兽医（养禽与禽病防治）专业为省级教学改革试点专业。现有教职工53人，其中教授6人，副教授14人，博士后1人，博士及在读博士6人，硕士35人，省级骨干教师5人，省跨世纪学术带头人2人。2005年荣获国家级教学成果一等奖1项，近年来获省科技进步一等奖2项，二等奖8项，被评为实施国家“九五”重中之重科技攻关项目先进单位。建设有6个综合性实验室和4个校内实训基地和80个校外实践教学基地，科技生态示范园1座，构建了“双向互动、全员育人”的学生教育管理模式。
1.畜牧
国家级教学改革试点专业，省级示范专业和省级名牌专业建设点。培养适应社会主义市场经济建设和现代牧业生产需要的精技术、善管理、能经营的高等技术应用型人才。毕业生面向大型畜禽养殖、饲料生产单位与技术推广部门、畜牧业中介服务组织等就业。主要从事畜禽生产、畜禽营养与饲料生产、畜禽环境管理、育种繁殖、疫病防治及畜牧业产品研发、经营管理、营销和技术服务等工作。
2.畜牧兽医（养禽与禽病防治）
河南省教学改革试点专业和校级示范专业。培养适应家禽生产需要的掌握现代养禽技术的高等技术应用型人才。毕业生面向家禽养殖、饲料、兽药等生产、管理、服务第一线就业。主要从事禽类生产技术与管理、禽场规划设计与环境控制、疫病防治、育种繁殖和企业经营管理、产品营销及技术服务等工作。
3.畜牧兽医
培养适应畜牧业生产需要的掌握现代畜牧生产与疫病防治技术的高等技术应用型人才。毕业生面向畜牧养殖、疫病防治、饲料、兽药等生产、管理、服务第一线就业。主要从事畜牧业生产技术及管理、疫病防治、畜牧场规划设计与环境控制、育种繁殖和企业经营管理、产品营销及技术服务等工作。
4.饲料与动物营养
培养适应动物营养与饲料生产实际需要的高等技术应用型人才。毕业生面向饲料生产、管理、服务第一线就业。主要从事饲料资源开发、饲料分析与质量检测、畜禽营养需要及配方设计、饲养试验设计与实施、饲料加工、饲料企业的经营管理及营销等工作。
5.畜牧（乳业工程方向）
培养适应乳业生产需要的掌握现代乳业工程技术的高等技术应用型人才。毕业生面向奶牛养殖、饲草饲料生产与技术推广、乳品生产第一线就业。主要从事乳业生产技术与管理、乳品分析检测与质量控制、原料乳生产基地规划设计与环境控制、疫病防治、繁殖育种和企业经营管理、产品营销及技术服务等工作。
6.农业环境保护技术
培养适应农牧业环境工程需要的高等技术应用型人才。毕业生面向环境工程设计、施工、管理、服务等岗位就业。主要从事农牧业环境工程的建设、畜禽场建筑设计及环境控制、畜禽养殖污物处理和农业废弃物处理与资源化、环境检测与评价、环保设备应用与推广等工作。
7.水产养殖技术
培养适应水产养殖生产需要的高等技术应用型人才。毕业生面向水产养殖、水产饲料加工与营销、水产药物生产与销售、水环境保护与检测、管理、服务第一线就业。主要从事水产养殖、苗种繁育、鱼病诊断与防治、鱼药生产与服务、水产饲料加工与销售、水质监测等工作。
动物医药系
动物医药系是学校创建最早的系之一。现设有兽医、动物防疫与检疫、兽医医药、兽医（中兽医）、兽药生产与营销（中兽药加工与贸易）、宠物养护与疫病防治6个专业，其中兽医专业是国家教学改革试点专业、河南省示范专业。现有教职工64人，其中博士4人、硕士25人，教授5人，副教授18人，河南省杰出人才2人，省级骨干教师4人，省跨世纪学术带头人3人，省管专家1人。拥有一栋现代化实验楼和临床兽医院及60余个校外实践教学基地。
8.兽医
为国家教学改革试点专业、河南省示范专业，培养适应兽医临床诊疗、动物疾病防疫与检疫、畜牧养殖生产需要的高等技术人才。毕业生主要面向畜禽养殖企业、基层兽医院(站)、动物防疫检疫和卫生检验部门、兽药、饲料厂以及食品与畜产品加工等行业就业。
9．动物防疫与检疫
培养适应动物检疫、食品检验、动物疾病防治需要的高等技术人才。毕业生主要面向动物检疫、防疫和食品卫生检验部门、技术监督部门、食品加工企业、畜禽养殖企业、饲料厂、兽药厂、兽医院(站)及相关行政管理部门就业。
10．兽医医药
培养适应兽药生产、检验、管理、营销、产品开发和动物疾病诊疗需要的高等技术人才。毕业生主要面向兽药药政管理和检验、兽药生产企业、饲料生产和养殖企业、兽医院(站)等部门就业。
11．兽医（中兽医）
培养适应兽医临床诊断、疾病防疫与治疗、畜牧养殖以及中兽药加工和检验需要的高等技术人才。毕业生主要面向畜禽养殖企业、基层兽医院(站)、中兽药生产加工检验和相关行业行政管理部门以及饲料厂、兽药厂等就业。
12.兽药生产与营销（中兽药加工与贸易）
培养适应中药生产、加工、检验、营销和管理以及动物疾病防治需要的高等技术人才。毕业生面向中兽药生产、加工企业、行业行政管理与药检部门、畜禽生产企业、兽医诊疗、饲料厂等部门就业。
13.宠物养护与疫病防治
培养适应宠物饲养、营养、美容、训练、保健与疾病防治需要的高等技术人才。毕业生主要面向宠物诊疗机构、宠物用品店、宠物美容店，犬猫饲养场，军警犬系统以及与宠物相关的饲料、兽药企业就业。
食品工程系
食品工程系目前设有食品加工技术、食品检测及管理、食品机械与管理、制冷与冷藏技术、供热通风与空调工程技术（中央空调方向）、酒店管理、包装技术与设计、装潢艺术设计、印刷技术等9个专业。现有专兼职教师57人，其中博士1人，硕士15人，教授、副教授19人，省市级优秀教育工作者5人。设有食品研究所、制冷研究所、企业形象设计中心、职业技能培训中心、国家职业技能鉴定站等机构，拥有专业实验楼一座，各种实验仪器、设备价值400万元。专业实验室已达到国内同类院校领先水平。在肉蛋奶加工技术研究和制冷技术教育方面走在全省前列，取得省市级科研成果20多项。
14.食品加工技术
为省级示范专业。培养适应食品行业需要的高等技术人才。通过学习，学生能够系统掌握食品加工基本知识和基本技能，具有熟练的食品加工技术和食品分析检验、食品企业经营管理能力。毕业生主要面向各类食品企业、食品质量监督管理及其他相关部门就业。
15.食品检测及管理
培养适应食品行业需要的高等技术应用人才。通过学习，系统掌握食品质量与安全方面的基本理论和基本技能，具有食品加工、食品卫生、食品法律法规等方面的基本知识，能够在食品生产、流通领域从事食品生产技术管理，食品质量安全评价与控制、食品检测等工作。毕业生主要面向食品加工、卫生检验、动植物检疫等有关企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。
16.食品机械与管理
培养适应食品机械设备运行、维护和管理需要的高等技术人才。通过学习，系统掌握食品加工的基本知识、基本技能和食品厂机械设备运行、管理以及维修知识技能，具备食品加工设备的操作、维护保养和管理能力。主要面向各类食品加工、食品储藏、食品机械设备制造企业和其他相关部门就业。
17.制冷与冷藏技术
培养适应生产、管理、服务一线需要的德、智、体全面发展，具有现代制冷与冷冻冷藏技术专业知识与专业技能的高素质技能型人才。通过学习，系统掌握现代制冷与空调技术的知识与专业技能。主要面向食品企业冷冻冷藏仓储岗位，制冷设备的操作运行维护管理岗位，制冷系统的设计、施工和安装岗位，制冷设备的生产、销售及售后服务等岗位就业。
18.供热通风与空调工程技术（中央空调方向）
培养具有工业与民用建筑室内环境控制，制冷、供热、通风等系统的设计以及设备安装、调试、运行、维护、管理的高素质技能型专门人才。主要面向大中型宾馆、酒店及企事业单位中央空调系统的运行维护与管理、制冷空调设备的设计施工安装与监理等岗位就业。
19.酒店管理
培养适应酒店与营养保健行业需要的高等技术及管理复合型人才。通过学习，系统掌握酒店服务与管理的基本知识和技能，熟悉中西餐烹饪的基本知识和关键技术以及营养配餐的基本操作和食品安全检测技术。毕业生可在酒店服务与管理、营养配餐、烹饪技术等三个就业平台就业。
20.包装技术与设计
培养适应生产、管理、服务一线需要的德、智、体全面发展，具有现代包装工艺技术、印刷工艺应用和印刷机械操作的能力，并在包装材料、包装结构方面受到良好训练的高级应用型人才。通过学习，使学生熟练掌握包装材料、包装工艺、包装结构、图文信息处理、印刷原理和工艺、印刷机运行管理等关键技术。主要面向包装公司、印刷企业、装潢设计公司、食品加工企业等行业就业。
21.装潢艺术设计
培养适应广告印刷设计需要的高等技术人才。通过学习，系统掌握较强的计算机应用能力，英语读写能力和专业设计能力。面向生产第一线就业，主要从事广告制作、彩色制版，印前信息处理、装潢设计等工作。
22.印刷技术
培养适应生产、管理、服务一线需要，具有现代图文信息处理技术、印刷工艺应用和印刷机械操作的能力，并在现代彩色制版、印刷企业管理上受到良好训练的高素质技能型人才。主要面向印刷企业中印前图文信息处理、印刷机械操作、印刷品质管理、印后处理等岗位就业。
经济贸易系
经济贸易系现设有会计电算化、工商企业管理（物流管理方向）、市场营销（畜产品营销）、旅游管理（生态农业与旅游）、农业经济管理（连锁经营方向）5个专业。现有教职工43人，其中教授4人，副教授11人，博士2人，硕士21人。建有标准化的会计实务模拟实验室、现代化的生态旅游模拟实验室、会计电算化实验室、电子商务实验室、管理科学综合实验室和校内旅行社，有近20个校外实训基地。“提高素质、掌握技术、懂得经济、学会管理”是本系培养学生的基本规格和特色。
23．会计电算化
为省级教学改革试点专业，培养适应市场经济建设和畜牧业产业化发展需要的具备经济管理能力，胜任会计核算、财务管理及电算化业务等工作的高等技术应用型人才。毕业生主要面向财务会计、财务管理、电脑及办公自动化等岗位就业。
24.工商企业管理（物流管理方向）
培养适应物流业发展和现代企业需要的具备管理学、经济学等基本理论素养，掌握现代物流管理理论与技术，熟悉国内外生产、流通活动中的物流业务，能够从事物流工作的高等技术应用型专门人才。毕业生主要面向专业物流企业、流通企业的物流组织和管理部门，连锁经营企业的物流、配送部门及交通运输企业中的运输组织和管理部门就业。
25．市场营销（畜产品营销）
培养适应市场经济建设和经营管理、服务需要的熟悉畜产品加工技术及商品性能，掌握系统的经营管理理论，具有较强的营销实践技能及营销策划技能的高等技术应用型人才。毕业生主要面向饲料、兽药、畜产品营销企业，畜牧业产业化服务体系等各类中介机构及其它相关行业等营销岗位就业。
26．旅游管理（生态农业与旅游）
培养适应城乡产业结构调整、农业现代化及旅游行业发展需要的熟知区域经济发展动态，掌握生态农业基本技术和规划、设计、开发及旅游管理技能的高等技术应用型人才。毕业生主要面向农业科技生态园区、农业开发公司及旅游景区、旅行社等部门就业。
27.农业经济管理（连锁经营方向）
培养适应市场经济发展、农产品连锁经营管理需要的具有现代市场营销、连锁经营与管理的基础知识和基本技能，掌握农产品连锁企业或超市商品管理和营销管理技能的高等技术应用型人才。毕业生主要面向农产品营销、连锁企业经营管理及相关的行政管理岗位就业。
生物工程系
生物工程系现有生物技术及应用、微生物技术及应用、生物技术及应用(中草药开发与利用方向)、园林工程技术（城镇园林规划设计）、生物制药技术5个专业，其中生物技术及应用专业为省级教学改革试点专业，微生物技术及应用专业为校级教学改革试点专业。现有教职工61人，其中教
授3人，副教授16人，有博士8人，硕士25人。拥有生物技术、生物工程、组织培养、分子生物学、生物化学等现代化实验室。
28．生物技术及应用
为河南省教学改革试点专业，旨在培养具有较系统的生物技术基本理论、基本知识、基本技能，能够在医药、畜牧、食品、环保等行业的企业，从事生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理等工作的高等技术应用人才。毕业生主要面向工业、医药、食品、环保等行业的研究、开发、生产、管理等岗位就业。
29．微生物技术及应用
为学校教学改革试点专业，旨在培养适应生物发酵生产需要的，具有从事发酵产品生产开发及技术推广能力的高等技术应用人才。毕业生主要面向工业、医药、食品、农牧、环保等行业的研究、开发、生产、管理等岗位就业。
30．生物技术及应用(中草药开发与利用方向)
培养具有中药学基础理论、基本知识以及相关的药学、农学等方面知识和能力，掌握药用植物栽培（GAP）与加工、生药的鉴定技术、药用植物组织培养技术、药用真菌栽培与加工技术、药用植物有效成分提取技术和药材市场营销技术的高等技术应用型专门人才，毕业生面向中药材生产、药材流通、中（兽）药制药（企业）以及中（兽）药开发领域就业，主要从事中药资源调查、中药材栽培、中药资源的综合开发与合理利用等工作。
31．园林工程技术（城镇园林规划设计）
培养从事园林规划设计、园林绿化工程施工、园林植物繁育、栽培与养护、园林生产、服务、技术和管理的高等技术应用人才。毕业生主要面向城乡园林绿化部门、城建部门、花卉生产企业、城市公园、小区物业管理部门、园林植物病虫害检疫和防治部门等单位就业。
32．生物制药技术
培养具有生物化学和生化技术及现代生物制药技术的基本知识和基本技能，掌握微生物技术（微生物分离、培养、鉴定等技术）、生化技术（生物大分子物质的制备及检测技术等）、免疫学检测技术、生物药物分离纯化技术、生物药物制剂技术、生物药物分析检测技术的高等技术应用型专门人才，毕业生能够在生化制药、微生物制药、基因工程制药等企业、公司或科研机构就业，主要从事生物药品的生产、科技开发、经营管理、营销等工作。
信息工程系
信息工程系现有计算机信息管理（办公自动化方向）、计算机应用技术（计算机维护方向）、计算机网络技术、图形图像制作（电脑平面设计方向）4个专业。现有教职工41人，其中高级职称9人，硕士9人，校级骨干教师、科研新秀8人，拥有先进的教学设备和现代化的教学手段，400多台计算机，下设计算机基础实验室、计算机组装与维护实验室、单片机实验室、网络技术实验室、信息处理与软件开发实验室、局域网络实验室和多媒体实验室等。注重学生综合素质、综合能力和创新精神的全面发展，为IT行业生产、管理、服务等第一线培养合格的高素质技能型专门人才。
33．计算机信息管理（办公自动化方向）
培养能够掌握计算机信息处理领域的基本理论和基本知识，具有较强的计算机应用技能和信息管理系统开发能力的高素质技能型人才。毕业生能够熟练运用计算机从事办公自动化，信息的采集、加工和管理，信息管理软件的使用、维护和营销，以及进行数据库开发、网站开发与维护等工作。
34．计算机应用技术（计算机维护方向）
培养德、智、体、美等全面发展，掌握计算机应用与维护专业必备的基础理论知识，计算机及周边设备的调试、管理、运行与维护的基本技术和操作技能的高素质技能型人才。毕业生具有从事计算机系统调试与维护、分析与维护计算机硬件故障的基本能力以及销售计算机硬件及相关产品的基本能力，主要面向软件开发、硬件维护和网络组建行业以及相关行业就业。
35、计算机网络技术
培养德、智、体、美等全面发展，掌握计算机系统及网络的基本理论知识和计算机网络系统组建、管理与应用基本技能，具备熟练的计算机应用操作技术、计算机网络设计与施工技术、网络系统管理与维护技术、最新计算机网络应用系统开发技术的高素质技能型人才。 毕业生面向计算机网络行业、信息产业等岗位就业，可从事计算机网络教学、网络管理、网络操作维护、网络规划设计、网络安全管理等工作。
36.图形图像制作（电脑平面设计方向）
培养德、智、体、美等全面发展，具有一定的计算机多媒体技术理论和美术、美学、广告学等理论基础，熟练掌握计算机图像采集、图像预处理、平面设计、排版印刷、计算机制图等技术以及熟练操作平面设计软件的高素质技能型人才。毕业生可在各企事业单位和各专业公司从事电脑美术、计算机图形图像处理、包装设计、装璜设计、建筑设计、广告设计、电脑绘图、网页设计、网站管理等工作。
人文与基础科学系
人文与基础科学系承担着全校基础课的教学任务和文秘（企业文秘）、农产品质量检测、人物形象设计3个专业的教学管理工作。现有教职工39人，其中教授2人，副教授11人，校级学术带头人4名，骨干教师13人，博士2人，硕士19人，下设文秘、数学、化学、质量检测、人物形象设计5个教研室和基础化学、分析检测、办公自动化、档案管理、秘书模拟会议、化妆、美容、艺术设计基础8个专业实验室，1个精密仪器室，2个机房，以及郑州牧专职业技能培训班、郑州牧专基础科技研究所等机构。
37．文秘（企业文秘）
培养适应市场经济发展需要的具有行业知识背景和较坚实的语言文字功底、熟悉人际沟通和公关技巧、掌握现代办公设备操作技术的高等技术应用型专门人才。毕业生主要面向农牧、食品、制药、生物工程信息等企业及相关行政事业单位的秘书、文员、内勤、公关、档案、总务管理、人事和劳动管理等岗位就业。
38．农产品质量检测
培养适应农牧产品、食品安全检测和质量管理行业需要的具备现代分析检测技能和质量管理知识的高等技术应用型人才。毕业生主要面向农牧、食品、医药、商检、技术监督、环保及相关行业的质量分析检测、质量管理、质量体系认证等部门就业。
39.人物形象设计
培养适应社会发展需要的、具有较高艺术修养和较强审美能力，具备化妆、美容、发型设计、服装服饰搭配技能并具有整体人物形象设计能力的高等技术应用型专门人才。毕业生主要面向形象设计中心、大型美容机构、婚纱影楼、婚庆礼仪公司、影视演艺公司、化妆品公司、时尚媒体等单位的人物造型设计、形象顾问、行业营销策划、业务拓展推广等岗位就业。
外语系
外语系承担着全校公共英语课的教学任务和商务英语专业的教学与管理工作。下设公共英语和商务英语两个教研室，拥有现代化的多媒体语音室5个共272座，英语电台1个，调频发射机两台。现有教职工31人，其中高级职称6人，中级职称12人，外教2人。
40.商务英语
培养适应生产、管理、服务第一线需要, 德、智、体、美等全面发展，具有必备的英语基础知识和应用技能，熟悉国际贸易与商务知识，掌握现代化办公设备应用的高等技术应用型人才。毕业生主要面向涉外企事业单位、海关、商检等部门从事办公文员、英文翻译、报关员、外销员、单证员、英语教师等工作。
