截至2015年6月，学校现有教职员工3102人，其中专任教师1777人（含研究生导师886人），高级职称人员比例57%，博士学位人员比例53%，具有一年以上海外研修经历人员比例31%；拥有中国工程院院士1人，中组部“千人计划”、“青年千人计划”、“海外千人计划”入选者14人，“长江学者奖励计划”教授9人，“国家杰出青年基金”获得者4人，“新世纪百千万工程”国家级人选6人，“973项目”首席科学家1人，“万人计划”入选者3人；在教育部各学科专业教学指导委员会委员中占据25席；拥有部省级创新团队30个，其中国家优秀教学团队3个；设置教师卓越中心，实施“至善青年学者”、“至善特聘教授”、“至善创新团队”等人才和团队支持计划。
全国重点学科:
一级学科国家重点学科： 食品科学与工程
九、收费标准：根据国家规定，学生入学时应交纳学费、住宿费及其它有关费用。江南大学根据江苏省物价局审核批准的项目和标准进行收费。
1、本科学费：学费由专业学费和学分学费组成。专业学费按学年收取，一般专业800元，艺术类专业3000元，农科类专业220元。课程学分学费一般专业和艺术类专业100元/学分，农科类专业60元/学分。
2、住宿费：1000～1500元／生・年（视不同住宿条件而定）。
十、毕业证书和学位证书：按照国家规定和学校有关条例颁发江南大学毕业证书和学士学位证书。
