酒店管理专业的魅力

酒店管理专业的魅力之一，在于拥有一些深受同学们喜爱的实践课程，例如鸡尾酒调制、咖啡品鉴、红酒品鉴、厨房实践（热厨、冷厨、西厨、中厨）、服务实践（零点餐厅、宴会餐厅、豪华餐厅）等与餐饮相关的实践课，以及接待客人、处理投诉、整理房间（铺床、检查、花式叠浴巾）等与房务部相关的实践课。

在这一阶段的学习结束后，学生们都具备了直接在豪华酒店待客的能力。而学校也会提供实习机会，让学生们小试身手。等待着学生们的，不仅仅是当地或国内有名的豪华酒店，就连国外的豪华酒店也会纷纷伸出橄榄枝，所以我的很多同学都可以写出“在一晚10万元的酒店工作是一种什么样的体验”“在天堂岛生活工作的乐趣”“接待贵宾的独特经历”等等花样百出的实习报告。

我选择在波拉波拉岛的瑞吉度假村进行第一段实习，那也是我人生中最难忘的3个月，每一次与客人的交流都可以单独写成一个故事，而这些故事三天三夜都说不完。对于我来说，这次实习经历不仅仅是财富，是履历表上的闪光点，更是对自己的未来一次很好的定位。通过这次实习，我们会清楚地了解自己是不是适合这份工作，未来应该如何发展。在第一段实习结束之后，学生们会回到学校进行第二段理论学习。

学习以管理岗的课程为主，老师会结合酒店工作中的实际例子，教授管理方面的知识。因为我们已经在实习中打下了很好的基础，所以能够很快吸收这些复杂的知识。而这一次理论学习过后，同学们会更有针对性地选择自己的第二段实习，从而为自己的职业生涯打下坚实的基础。

第二段实习结束后，我们需要学习的知识就更具挑战性了。首先，我们需要制订商业计划（Business Plan），初步建立自己的“商业帝国”。有很多优秀的同学凭借自己的商业计划，毕业后就开始创业并获得成功。其次，学校会让学生们全权负责举办学校里颜具分量的活动（例如香港理工大学酒店管理学院举办的中国酒店论坛），让学生们通过这样的锻炼提高自己的组织能力、团队合作能力和沟通技巧，让他们在毕业之后“全副武装”，迅速适应工作，一步步走向事业的巅峰。